Le regretté grand Anthony Bourdain était bien plus qu’un simple chef célèbre, il incarnait tout ce que le mouvement punk représentait et l’a amené à un tout nouveau domaine. Ses documentaires étaient à peu près aussi rock’n’roll que possible et déchiraient le livre de règles sur ce que pourraient être les récits de voyage. Avec son approche pionnière, Bourdain a guidé le spectateur à travers le monde à travers son objectif non-conformiste, ce qui ne devrait pas surprendre compte tenu d’une sélection de ses héros musicaux.
Bourdain est une figure devenue synonyme de non-conformité. Que ce soit à travers sa nourriture progressive, son dévouement au bar de plongée et à tous ses habitants, ou son adoration pour tout ce qui est punk, Anthony Bourdain était un bastion de splendeur anti-établissement et il était déterminé à intégrer ses deux passions. Cet amour enraciné de l’attitude de la musique que Bourdain a ancrée dans son monde, qui a été universellement laissé en deuil après sa mort tragique en 2018.
Le chef était un champion bien connu du mouvement punk de New York et, un peu par hasard, Bourdain était également à l’avant-garde de la scène culinaire alors qu’il commençait à bouillonner dans le chaudron des ruelles de New York. C’était un mariage fait au paradis pour le jeune Bourdain qui voyait à la fois les chefs et les musiciens comme des égaux créatifs, tous deux travaillant dans des motifs ondulants similaires, tous deux touchant les endroits les plus sombres de la ville chaque nuit et les deux, semble-t-il, avec une soif imparable de le chaos.
Il y a une figure de ce mouvement punk new-yorkais susmentionné qui a été plus cruciale que toute autre dans le développement de Bourdain en tant que punk qui est Johnny Thunder – le regretté guitariste des New York Dolls. Ils traînaient tous les deux dans la ville en même temps et ont contribué à inaugurer un nouveau visage de la culture pour la côte Est.
«La guitare Johnny Thunders a redonné du sens à la vie et a donné la permission à tout ce qui a suivi, comme le punk de New York. Joyeusement nihiliste », a dit un jour Bourdain à propos de son héros musical, qui était également un de ses grands amis.
Marky Ramone se souvenait avec tendresse de la partie intégrante de Bourdain dans le façonnement de cette scène punk new-yorkaise après la mort du chef en 2018. «Quand nous parlions de musique, il me racontait comment il traînait dans les CBGB», a écrit le batteur dans Rolling Stone . «Il aimait toute l’atmosphère du lieu et les connotations politiques de l’ensemble du mouvement. Nous avons parlé de la façon dont nous aimions la même musique – Johnny Thunders et les Heartbreakers, les Dolls, les Ramones, Blondie, les Pistols – et il méprisait le fanatisme conservateur de droite.
«C’était un vrai punk. Je veux dire, regarde, il a fait ce qu’il a fait. Il a essayé de maintenir un style de vie sans toutes ces ordures dans son système, mais c’était très difficile. J’ai toujours su qu’il y avait une sorte de nervosité en lui. Mais là encore, quand tu fais des choses comme [drugs] pendant une partie de votre vie, cela reste souvent avec vous. Il est difficile de s’en débarrasser. Je veux dire, je peux m’identifier à ça parce que j’avais mes démons », a ajouté Ramone.
Bourdain vivait et respirait le punk. C’était un vrai New-Yorkais qui était doué d’une attitude qui faisait de lui le rebelle ultime qui a amené ce nouvel esprit de contre-culture sans faille et non-conformiste dans un tout nouveau royaume qui a beaucoup manqué au cours des deux dernières années depuis qu’il défunt. Anthony Bourdain, une icône punk.